Nakazawa

간다 아와지초의 한적한 골목에 자리한 'Nakazawa'에서는 얇고 가벼운 튀김옷을 입힌 에도마에 스타일의 덴푸라를 아늑한 카운터석에서 차분하게 음미할 수 있다. 기름지지 않고 산뜻하게 닿는 식감이 돋보이며, 눈앞에서 갓 튀겨내어 한 점씩 정성스레 올려지는 메뉴들을 기다리는 즐거움이 있다.

코스 중에서도 단맛과 차진 식감이 두드러지는 보리새우, 포슬포슬한 살의 감칠맛이 퍼지는 붕장어는 인상적인 대목이다. 소금이나 레몬, 혹은 무즙을 곁들인 덴쓰유 등 각 식재료의 매력을 살리는 법을 세심하게 안내해 주는 것 또한 자리에 앉았을 때 누릴 수 있는 묘미다. 해산물뿐 아니라 제철 채소의 싱그러운 즙이 더해져 코스 전체가 지루할 틈 없이 이어진다.

식사의 마무리로는 고소한 채소해물튀김(가키아게)을 올린 작은 텐동이나, 따뜻한 육수를 부어 먹는 텐차 중 하나를 선택할 수 있다. 여기에 아카다시(붉은 된장국)와 절임 채소, 계절 과일까지 정갈하게 이어지며 만족스러운 여운을 전한다.

점심과 저녁 모두 코스로 운영되며, 사케나 맥주를 곁들여 느긋하게 식사를 이어가기 좋다. 정돈된 공간에서 솜씨 좋은 장인의 튀김을 편안히 맛보고 싶다면 미리 예약한 뒤 방문하는 편을 추천한다.